胡志明市食記(范五老街BBQ、中原咖啡、Pizza 4P's、古法煎魚、La Fenetre Soleil 、牛肉河粉、蝦捲、豚骨米粉) @ 小綠人走斑馬線

背包客的天堂范五老街(Bui Vien ) 吃BBQ，熱鬧喧囂的氣氛布滿整條巷道，一群觀光客和在地人坐在矮塑膠凳閒聊、喝啤酒、吃烤肉，對他們而言是再自然不過的生活型態，對我而言像是走入迷宮的白老鼠，盤旋在迷宮上方的是熱騰騰的烤肉味，口慾無意收回，一起放縱吧！當然，價格也相當滿意，一串肉10000VND(NTD16)，魚、蝦、章魚比較貴，點了烤章魚、烤蝦、幾串肉、1瓶啤酒及檸檬蘇打水(底端有砂糖)，酌料有黃瓜、九層塔和綠色辣醬，相當好吃。
不過，坐在矮凳上品嚐美食時，總有不斷騎摩托車的攤販要跑來問你要不要買，就像跳針一樣，同一個攤販不屈不饒的問了我三次，真的有點煩。後來，我看到一個賣烤乾魷魚片的樸實小姐，應該說感覺比較不擾人，他來回騎了好幾趟，小聲低喊，所以我買了一片嚐嚐，但偏鹹、有嚼勁，吃不習慣。

越南冰咖啡是普遍的大眾文化，充斥在任一間早餐店、街坊市集裡，它的獨特性簡單來說就是咖啡加「煉乳」。越南的咖啡豆羅巴斯豆(Robusta)酸味較重，加上栽種品質不佳，所以會採深烘培，把咖啡豆烘至焦黑、外殼油亮，然後加入奶油下去炒，藉由奶油香調和苦味，相當濃郁，跟歐美品牌的咖啡截然不同。來胡志明市之前就有上網研究越南的兩大咖啡品牌中原咖啡(Trung Nguyen) 和高原咖啡(HighLands)，其實隨處都可以看到這兩間連鎖咖啡店，不用特別的找。
我們先去中原咖啡點了最著名的Creative No.8 的貂咖啡(Legendee Weasel Coffe)，據說該地的貂喜歡覓食甜美成熟的咖啡豆，但吃進去後不能消化，咖啡豆在腸道裡起了消化酶的作用再排出來，咖啡工人則從其○○裡挑選出來烘培。哈哈，不知道為何我腦裡浮現的是冰原歷險記的那隻愛吃核果的松鼠，毫不猶豫就點了一杯81000VND(NTD128元)，在當地算是蠻貴的咖啡。服務員送上越南咖啡過濾器「滴滴壺」，下方有個裝了煉乳的褐色咖啡杯，一點一滴穿過壺中再滴入咖啡杯再直接飲用，另外還提供1杯裝有冰塊的馬克杯，可以把熱的倒入，改喝冰的。 一開始舌間時會有一絲奶香味，但隨即而來的就是厚重濃郁的咖啡味，就像衝浪選手才剛站好衝浪板，立馬就被巨浪顛覆，說不上香醇，瀰漫在口中的是堆疊的咖啡味，就像卡門的顏色。後來，也有去高原咖啡店，喝起來比較像歐美的咖啡，印象反倒不深刻，來越南真的要淺嚐一下中原咖啡。

進入Pizza 4P's，會看到窯爐就在餐廳吧檯處，現場烤給客戶看，溫度高達500度，但吧檯旁一定要先預約。看到菜單時，很驚嘆其創意，因為pizza結合義大利及日本口味，1份Pizza可以選兩種口味拼盤，我們點了Flower Pizza加 Tuna Pizza、Mushroom Pizza和 4 Cheese Pizza，一共吃到四種口味。
強推 4 Cheese Pizza，將蜂蜜倒入四種口味的起士餅皮中，等入口後全都化開了，感覺身後站滿小當家卡通裡拿著扇子翩然起舞的侍女，嘴中起士的餘韻不斷綻放光芒(哈哈，好像有點誇張)；Flower Pizza裡有南瓜花、韭菜花、魚腥草花、黃花及乳酪，口味很特殊，也不賴；Tuna Pizza則是把薄薄的鮪魚片冰鎮後在放在pizza上，一起咀嚼，冰冰熱熱的口感，相較其他Pizza較清爽。因為2個人吃完兩份pizza真的是太撐了，所以Mushroom Pizza對它的口感我已經完全沒有印象.....，觀看旁邊的2人都是點一份pizza和一份義大利麵，所以建議這樣搭配比較好。

古法煎魚(Chả Cá Lã Vọng)，迴香加上炸的鯰魚塊淋上熱油拌炒，酌料有越式涼粉、蝦醬、魚露、花生、檸檬和辣椒。坦白說，蝦醬味道好腥阿，不合我味口；魚露還可以，但整體而言偏油、價格不便宜，CP值很低。
La Fenetre Soleil 法文翻譯為「窗外的陽光」，悠閒的坐在古老破損的沙發椅上，點一杯avocado shake ，看窗外的陽光穿過淺灰色半透明的窗簾、紅磚地板、米白色及孔雀綠門窗，再往室內探去，是數不盡的魔鏡，引用楊佳嫺《瑪德蓮》所說：「咀嚼那午後時間的纖維，圍攏，消滅，吞下去就像吞一團包著鐵的棉花」，此處是再適合不過了。
牛肉河粉、蝦捲、豚骨米粉在范五老街、檳城市場裡，隨處可見，千萬別捨近求遠，尋找名家，因為要找到難吃的真的很不容易。吃過在地的河粉後，覺得台灣的越式料理都台灣化了，當地的肉片不知道怎麼處理，嫩度很Q，總是會送上大盤免費的九層塔、非常辣的黃辣椒和豆芽菜，牛骨加青菜熬的湯頭更是鮮甜清爽，直接灑入「生」的九層塔一開始會覺得怪怪的，但吃了之後覺得一點都不唐突，連續4天我天天吃河粉，這是最平價也是最好難忘的美食！